Queijo Terrincho Velho DOP

Sobre o produto

Queijo curado de fabrico artesanal resultante do esgotamento lento da coalhada após a coagulação do leite de ovelha crú extreme (raça Churra da Terra Quente), coalho de origem animal e sal. Pasta bastante curada ligeiramente untuosa, apresenta uma cor amarelada com um aroma suave e característico e um sabor limpo. O queijo sofre uma cura mais prolongada de cerca de 90 dias em tábuas de madeira e leva na casca uma pasta feita de pimentão extractado.