Queijo Terrincho Velho DOP Curado em Centeio

Sobre o produto

Queijo curado de fabrico artesanal, resultante do esgotamento lento da coalhada, após a coagulação do leite de ovelha crú estreme(raça Churra da Terra Quente). Leva na casca uma pasta feita com pimentão. O Queijo, após o tempo de cura natural (mais de 90 dias) é introduzido em arcas de madeira cheias de grão de centeio, onde permanece até adquirir o sabor pretendido. Pode ser vendido com uma cura de cerca de 120 dias. É apresentado em tábua de madeira, adornado com uma espiga.